घरात अचानक पाहुणे आले, किंवा काहीतरी हलकंफुलकं आणि आरोग्यदायी खायचं वाटतंय? मग ‘दही पोहे’ म्हणजे एकदम परफेक्ट पर्याय! आईच्या हातच्या त्या गोड आठवणींसह आज आपण जाणून घेणार आहोत, पारंपरिक पद्धतीनं बनवलेली ही चविष्ट आणि पोषणमूल्यांनी भरलेली दही पोहे रेसिपी.
दही पोहे म्हणजे काय?
दही पोहे हा महाराष्ट्रातील एक पारंपरिक, साधा पण स्वादिष्ट नाश्ता आहे. नुसते पोहे खाल्ले जात नाहीत तर थंड दह्यात मिसळून, फोडणीच्या सुगंधात चविष्ट सजावटीसह खाल्ले जातात. हा पदार्थ झटपट तयार होतो आणि पचायलाही हलका असतो.
दही पोहेसाठी लागणारी साहित्य
मुख्य साहित्य
१ कप जाड पोहे
१ कप ताजं दही
चवीनुसार मीठ
साखर (पर्यायी)
फोडणीसाठी साहित्य
१ टेबलस्पून तेल
१ टीस्पून मोहरी
१/२ टीस्पून हिंग
५-६ कढीपत्त्याची पानं
१-२ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
सजावटीसाठी साहित्य
कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
शेव
अनार दाणे
थोडं लिंबू रस
दही पोहे बनवण्याची कृती
स्टेप 1 : पोहे स्वच्छ करून भिजवणे
पोहे गाळणीत घेऊन, हलकं पाणी फिरवून स्वच्छ धुवून २-३ मिनिटांकरिता बाजूला ठेवा.
किती वेळ भिजवावे?
👉 टिप: पोहे खूप वेळ भिजवू नका, नाहीतर ते चिकट होतील.
स्टेप 2 : फोडणी तयार करणे
कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, हिंग, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घालून छान फोडणी करा.
स्टेप 3 :दही मिसळून पोहे एकत्र करणे
एका मोठ्या बाऊलमध्ये पोहे, फोडणी, दही, मीठ आणि थोडीशी साखर घालून हलक्या हाताने मिक्स करा
दही थेट घालायचं का थोडं फेटून?
👉 दही फेटून वापरलं तर पोहे एकसंध आणि सॉफ्ट लागतात.
स्टेप 4: सजावट आणि सादरीकरण
वरून शेव, कोथिंबीर, अनार आणि थोडा लिंबू रस घालून सर्व्ह करा.
दही पोहेचे आरोग्यदायी फायदे
पचनासाठी फायदेशीर
दह्यामधील प्रोबायोटिक्समुळे पचन सुधारते.
वजन नियंत्रणासाठी उपयुक्त
कॅलरी कमी असूनही पोषणमूल्य जास्त असल्यामुळे वजन कमी करताना उपयोगी.
थंडीच्या दिवसात उष्णता राखण्यासाठी चांगले
🥗 Nutrition Facts (दही पोहे – 2 व्यक्तींसाठी):
| घटक (Per Serving) | Nutrition Value |
|---|---|
| Calories | ~220 kcal |
| Carbohydrates | ~35 g |
| Protein | ~5 g |
| Fat | ~6 g |
| Fiber | ~2 g |
| Sugar | ~6 g |
| Sodium | ~120 mg |
| Calcium | ~100 mg |
| Iron | ~1.5 mg |
📝 टीप: ही माहिती अंदाजे आहे आणि वापरलेल्या साहित्याच्या प्रमाणावर व प्रकारावर अवलंबून थोडीफार बदलू शकते.
🧠 फायदे:
- दह्यामुळे प्रोबायोटिक फायदे
- पोह्यांमधील कार्ब्समुळे झटपट ऊर्जा
- खोबऱ्यामुळे हेल्दी फॅट्स
- डाळिंबामुळे अँटीऑक्सिडंट्स
खास टिप्स
- दही थोडं आंबटसर असलं तर चव अजून उठून दिसते.
- साखर न घालता सुद्धा हे खूप टेस्टी लागतात.
- कोथिंबीर आणि शेव शेवटीच घाला, नाहीतर ओलसर होतील.
भावनिक नातं – आईच्या हातचं दही पोहे
शाळेतून आल्यावर भुकेने व्याकुळ झालेलं आपण… आणि आईच्या हातचे थंडगार दही पोहे ताटात समोर! त्या लिंबाच्या रसाने गार-गार पोहे अजूनच टेस्टी व्हायचे. आजसुद्धा ते आठवले की घराची, आईच्या प्रेमाची आठवण येते.
दही पोहेचे विविध प्रकार
मसालेदार दही पोहे
त्यात थोडं तिखट, मिरची पावडर घालून चांगलं चटपटीत बनवता येतं.
गोडसर चव असलेले
थोडी साखर आणि वेलची पूड घालून खास मुलांसाठी गोडसर चव मिळते.
उपवासासाठी
साबुदाणा पोहे वापरून, दही व बिना फोडणीचे प्रकार उपवासासाठी वापरता येतात.
अजून झटपट नाश्त्याच्या रेसिपीज
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
सकाळी नाश्त्यासाठी, संध्याकाळच्या खणाखणीत भुकेसाठी, किंवा पाहुण्यांना झटपट काहीतरी द्यायचं असेल तेव्हा उत्तम.
हो, थंड दही वापरल्याने पदार्थ अजून फ्रेश आणि टेस्टी लागतो.
हो नक्कीच! गोडसर चव दिल्यास मुलांना आवडतात.
दही पोहे – चव, पौष्टिकता आणि आठवणींचा संगम
दही पोहे ही केवळ एक रेसिपी नाही, तर आपल्या घरातल्या प्रेमाचा आणि आपुलकीचा स्वाद आहे. घरातलं साधं पण मनाला भिडणारं जेवण!
