उपासासाठी परफेक्ट साबूदाणा खिचडी | पारंपरिक महाराष्ट्रीयन चव
उपवासात हलकी, झणझणीत आणि पचायला सोपी अशी साबूदाणा खिचडी – जाणून घ्या स्टेप बाय स्टेप रेसिपी!
Ingredients
- साहित्य:
- साबूदाणा – 1 कप 6-7 तास भिजवलेला व निथळलेला
- बटाटा – 1 मध्यम आकाराचा उकडून चिरलेला
- शेंगदाण्याचे कूट – 1/4 कप
- हिरवी मिरची – 2 बारीक चिरलेली
- साखर – 1/2 चमचा
- मीठ – चवीनुसार सेंधव वापरल्यास उपवासासाठी योग्य
- तूप किंवा शेंगदाण्याचे तेल – 2 टेबलस्पून
- जिरे – 1/2 चमचा
- लिंबाचा रस – 1 चमचा
- सजावटीसाठी – किसलेलं नारळ आणि लिंबू फोड
Instructions
- कृती:
- साबूदाणा भिजवणे:
- साबूदाणा धुऊन त्यात पाणी घाला – पातळ थरात झाकेल इतपत. 6 ते 7 तास भिजवून ठेवा. त्यानंतर सगळं पाणी निथळून टाका आणि थोडंसं मोकळं करा.
- तयारी:
- उकडलेला बटाटा तयार ठेवा. शेंगदाण्याचे कूट करून बाजूला ठेवा. मिरची चिरून ठेवा.
- खमंग फोडणी:
- कढईत तूप किंवा शेंगदाण्याचं तेल गरम करा. त्यात जिरे टाका. ते तडतडल्यावर हिरवी मिरची घालून परतवा.
- साहित्य मिसळणे:
- त्यात उकडलेला बटाटा घालून 1-2 मिनिटं परतवा. नंतर त्यात साबूदाणा, शेंगदाण्याचे कूट, साखर, मीठ (सेंधव) घालून हलक्या हाताने मिसळा.
- शिजवणे:
- मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटं झाकण ठेवून शिजवा. साबूदाणा पारदर्शक दिसायला लागला की खिचडी तयार.
- अंतिम टच:
- लिंबाचा रस पेरा. नारळ आणि लिंबू फोड घालून सर्व्ह करा.
Notes
- साबूदाणा व्यवस्थित भिजला नसल्यास खिचडी चिकट होते.
- शेंगदाण्याचं कूट खमंग लागण्यासाठी थोडं भाजून घ्या.
- खिचडी कोरडी हवी असल्यास कमी साखर घालावी.
- उपवास नसल्यास थोडं आलं आणि हिंग वापरू शकता.
⁉️ FAQ:
Q1. साबूदाणा किती वेळ भिजवावा?6-7 तास पुरेसे असतात. फोलपणे पाणी न ठेवता त्याला हलकं ओलसर भिजवणं महत्त्वाचं आहे. Q2. खिचडी चिकट होते, उपाय?
साबूदाणा योग्य प्रमाणात भिजवा आणि संपूर्णपणे निथळूनच वापरा. Q3. उपवासाशिवाय यामध्ये काय बदल करू शकतो?
हिंग, आलं, सामान्य मीठ, कांदा वापरू शकता.