झणझणीत मटण रेसिपी (Spicy Mutton Curry in Marathi)
पारंपरिक मराठी चव असलेली झणझणीत गावठी मटण रेसिपी येथे वाचा. घरच्या घरी सोप्या पद्धतीने बनवा हे टेस्टी मटण जे कोणालाही विसरता येणार नाही!
Ingredients
- मटण हाडांसकट – १ किलो
- कांदे – ४ मध्यम सोलून बारीक चिरलेले
- टोमॅटो – २ मध्यम बारीक चिरलेले
- तेल – ५ मोठे चमचे
- आलं-लसूण पेस्ट – २ चमचे
- हळद – ½ चमचा
- लाल तिखट – २ चमचे चवीनुसार कमी-जास्त करा
- मटण मसाला – २ चमचे
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – २ कप गरजेनुसार
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
Instructions
- सर्व साहित्य तयार करून ठेवा.
- कढईत तेल गरम करा, त्यात चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत परतवा.
- आता आलं-लसूण पेस्ट टाका व २ मिनिटं परतवा.
- नंतर टोमॅटो घालून नरम होईपर्यंत शिजवा.
- हळद, तिखट, मीठ, आणि मटण मसाला घालून छान मिक्स करा.
- या मसाल्यात मटण घालून १०–१२ मिनिटं झाकण ठेवून परतवा.
- २ कप गरम पाणी टाका. कुकरमध्ये ३–४ शिट्ट्या होईपर्यंत मटण शिजवा.
- मटण शिजल्यावर झाकण काढून गरज असल्यास आणखी थोडं पाणी घाला आणि १० मिनिटं मंद आचेवर उकळा.
- वरून कोथिंबीर घालून गरम गरम भात, पोळी किंवा भाकरीसोबत सर्व्ह करा
Notes
- तुम्ही हवं असल्यास कोकोनट दूध किंवा गोडा मसाला वापरून चव वेगळी करू शकता.
- हंडी किंवा लोखंडी कढईत मटण शिजवले तर चव अधिक खुलते.
- मसाला तयार करताना तो व्यवस्थित परतणं महत्त्वाचं आहे.