उन्हाळ्याच्या झळा, वाढलेली उष्णता आणि सतत येणारा थकवा यामुळे जेवणाची चव काहीशी कमीच होते. त्यामुळेच अशा दिवसांमध्ये शरीराला थंडावा देणाऱ्या आणि पचनास हलक्या अशा रेसिपीजचा विचार करावा लागतो. मग गरम गरम जेवणांऐवजी काही थंड, झटपट आणि घरच्या घरी सहज तयार होणाऱ्या पदार्थांची निवड करणे केव्हाही फायदेशीर ठरते.
याच गरजेला लक्षात घेऊन आम्ही घेऊन आलो आहोत – उन्हाळ्यात हव्या हव्या वाटणाऱ्या ३० झटपट मराठी रेसिपीज! या यादीत तुम्हाला ताक, आमपन्हं, बेल सरबत, पुदिन्याची चटणी, काकडी कोशिंबीर, नाचणीचा सार, आणि मस्तानीसारख्या थंड पेयांपासून ते झणझणीत पण हलक्या भाज्या आणि उपम्यांसारख्या नाश्त्यापर्यंत सर्व काही मिळेल. या सर्व रेसिपीज तयार करताना वेळ आणि मेहनत खूपच कमी लागते, पण चव आणि पौष्टिकता यांचा समतोल मात्र हमखास राखला जातो.
यामध्ये खास गोष्ट अशी की, या सर्व रेसिपीज मराठी घरांमध्ये पारंपरिक रितीने वापरल्या जातात, परंतु काहींना थोड्या आधुनिक ट्विस्टने सजवण्यात आलं आहे. त्यामुळे तुम्ही जेवणात विविधता ठेवू शकता आणि तेही उन्हाच्या कटकटीपासून दूर राहत!
तुम्ही उपवास करत असाल, ऑफिसमधून दमून आल्यावर काही झटपट बनवायचं असेल, की मुलांसाठी आरोग्यदायी पर्याय हवा असेल — ही यादी प्रत्येकासाठी उपयोगी ठरेल. चला तर मग, या उन्हाळ्यात आरोग्य, चव आणि थंडावा यांचं परफेक्ट कॉम्बिनेशन अनुभवण्यासाठी या ३० मराठी रेसिपीज नक्की ट्राय करा!
१. आमपन्हं (Aam Panna)
उन्हाळ्यात सर्वात प्रसिद्ध पेय म्हणजे आमपन्हं. तसेच, हे शरीराला थंडावा देते आणि पचनासाठी फायदेशीर ठरते.
२. मसाला ताक
दह्यापासून बनवलेलं ताक हे शरीराला शांतता देणारं पेय आहे. शिवाय, त्यात मसाले घालून चव वाढवता येते.
३. कोकम सरबत
कोकमाचं सरबत सौम्य आणि आंबटगोड चवदार असतं. म्हणूनच, उन्हाळ्यात याचा वापर मोठ्या प्रमाणात होतो.
४. बेल सरबत
गरमीमध्ये शरीरातील उष्णता कमी करण्यासाठी बेल सरबत उपयुक्त ठरतं. विशेषतः, ते पचन सुधारण्यात मदत करतं.
५. झणझणीत भेंडीची भाजी
कमी तेलात आणि थोड्या मसाल्यांमध्ये बनणारी ही भाजी उन्हाळ्यासाठी योग्य आहे. परिणामी, पचायला सोपी ठरते.
६. कांदा-पोहे
कांदा-पोहे हे हलकं आणि झटपट बनणारं नाश्त्याचं पर्याय आहे. याशिवाय, त्यात लिंबू घालून स्वाद वाढवता येतो.
७. साबुदाणा खिचडी
उपवासासाठी ओळखली जाणारी साबुदाणा खिचडी उन्हाळ्यात पचायला हलकी असते. त्यामुळे ती नाश्त्यासाठी आदर्श आहे.
८. आलं-लिंबू सरबत
हे सरबत पचनासाठी फायदेशीर असून शरीरात थंडावा निर्माण करतं. त्यामुळे, उन्हाळ्यात आवश्यक आहे.
९. दहीभात
दहीभात म्हणजे उरलेल्या भाताचा उत्कृष्ट वापर. विशेषतः, गरमीमध्ये पोटासाठी आरामदायक ठरतो.
१०. दह्याची वांगी
दह्यात शिजवलेली वांगी ही गरमीसाठी एक भन्नाट पर्याय आहे. त्यामुळे, थंडावा देणारं जेवण तयार होतं.
११. टोमॅटो-भात
टोमॅटोचा ताजा रस आणि मसाले घालून बनवलेला भात अतिशय स्वादिष्ट लागतो. शिवाय, झटपट तयार होतो.
१२. पातळ डाळ व भात
पातळ डाळीवर लसूण फोडणी दिलेली आणि भातासोबत खाल्लेली म्हणजे घरगुती comfort food. विशेषतः, उन्हाळ्यासाठी उपयुक्त.
१३. भात-ताक
उकडलेल्या भातावर ताक ओतून खाल्लं की पोट भरतं आणि थंडावाही मिळतो. परिणामी, उन्हाळ्यात आदर्श जेवण.
१४. पान मिल्कशेक
पानआणि दूध यांचं भन्नाट कॉम्बिनेशन. यामुळे, पारंपरिक चवला एक गोडसर आणि थंडावा देणारा ट्विस्ट मिळतो.
१५. मिरे ताक
मिरे ताक हे पचनासाठी उपयोगी असून शरीर थंडावण्यात मदत करतं. त्यात सैंधव आणि पुदिना घातल्यास चव वाढते.
१६. टोमॅटो कोशिंबीर
थंड आणि रसाळ टोमॅटोने बनलेली कोशिंबीर हलकं पण चवदार पर्याय आहे. त्यामुळे, जेवणासोबत चांगली साथ देते.
१७. पुदिन्याची चटणी
पुदिन्याच्या पानांपासून बनवलेली ही चटणी झणझणीत आणि थंड आहे. त्यामुळे, उन्हाळ्यात चव वाढवते
१८. काकडी कोशिंबीर
काकडीचा थंडावा आणि दह्याची सौम्य चव यामुळे ही कोशिंबीर उन्हाळ्यासाठी परिपूर्ण आहे.
१९. फळांचा गोळा (Fruit Bowl)
पपई, केळी, सफरचंद, कलिंगड यांचं मिश्रण हे पोषणमूल्यांनी भरलेलं असतं. त्यात थोडं मध घालून चव वाढवता येते.
२०. मस्तानी
आइसक्रीम, ड्रायफ्रूट्स आणि मिल्कशेक यांचं कॉम्बिनेशन म्हणजे मस्तानी. त्यामुळे, उन्हाळ्यात गोड आणि थंड पेय.
२१. गुलकंद दूध
गुलकंदाचं दूध हे झोपेसाठी उपयोगी असतं. शिवाय, ते उष्णता कमी करतं आणि शरीर ताजं ठेवतं.
२२. डाळिंबाचा ज्यूस
थकवा घालवणारा आणि आयर्नयुक्त ज्यूस म्हणजे डाळिंबाचा रस. विशेषतः, तो त्वचेसाठीही लाभदायक असतो.
२३. झटपट उपमा
रवा आणि भाज्या यांचा झटपट पर्याय म्हणजे उपमा. परिणामी, नाश्त्यासाठी हलकं आणि पचायला सोपं.
२४. नाचणीचा सार
नाचणीचं सार दूध, साखर आणि नाचणी यांचं थंड पेय आहे. त्यामुळे, उन्हाळ्यात उर्जा मिळते.
२५. काकडी पराठा
गव्हाच्या पिठात काकडी मिसळून बनवलेला हा पराठा हलकं आणि पोषणमूल्यपूर्ण असतो.
२६. कलिंगड सरबत
कलिंगडात लिंबू रस आणि मीठ घालून तयार झालेलं सरबत हे उन्हाळ्यातील उत्तम डिटॉक्स ड्रिंक आहे.
२७. माठातील पाणी
माठाचं नैसर्गिक थंड पाणी हे शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे. त्यामुळे, ते नेहमी प्यावं.
२८. फळांचा मिल्कशेक
फळं आणि दूध यांचं सुंदर मिश्रण म्हणजे हा मिल्कशेक. परिणामी, तो हेल्दी आणि टेस्टीही ठरतो.
२९. रवा थालीपीठ
रवापासून बनलेलं हे थालीपीठ चवदार आणि पचायला हलकं असतं. तसेच, ताकासोबत अजून छान लागतं.
३०. ताकातलं सूप
ताकात भाज्या मिसळून बनवलेलं सूप हे वेगळं आणि थंडावादायक पर्याय आहे. त्यामुळे, उन्हाळ्यात अवश्य ट्राय करावं.
आमच्या या ही रेसिपी बघा :
आंब्याचे लोणचे रेसिपी – आजीच्या हातचं पारंपरिक चविष्ट लोणचं
झटपट पोहे रेसिपी – सकाळसाठी परफेक्ट आणि हेल्दी नाश्ता
शुद्ध साजूक तुपात बनवलेली पारंपरिक पुरणपोळी रेसिपी – महाराष्ट्रीय स्वयंपाकातील खास गोडवा!
उन्हाळ्याचा थंडगार साथीदार – आम पन्हं (कैरी पन्हं) रेसिपी
मँगो लस्सी रेसिपी: उन्हाळ्यातील गोड-थंड अनुभव
क्विनोआ म्हणजे काय? फायदे, उपयोग आणि हेल्दी क्विनोआ रेसिपी मराठीत
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. उन्हाळ्यात कोणते पदार्थ खाल्ले पाहिजेत?
उन्हाळ्यात हलके, थंड आणि पचायला सोपे पदार्थ खाणं फायदेशीर ठरतं. ताक, आमपन्हं, कोकम सरबत, दहीभात, पुदिन्याची चटणी यांसारखे पदार्थ शरीराला थंडावा देतात.
2. उन्हाळ्यातील पचनासाठी कोणते पदार्थ मदत करतात?
बेल सरबत, आलं-लिंबू सरबत, ताक, पातळ डाळ-भात, टोमॅटो कोशिंबीर हे पचनासाठी खूप उपयोगी पडतात.
3. झटपट आणि हेल्दी मराठी रेसिपीज कोणत्या आहेत?
उपमा, कांदा-पोहे, साबुदाणा खिचडी, झणझणीत भेंडी भाजी, फळांचा गोळा, आणि नाचणीचा सार हे झटपट आणि पौष्टिक पर्याय आहेत.
4. उन्हाळ्यात फ्रीजशिवाय टिकणारे पदार्थ कोणते?
पन्हं, ताक, मसूर डाळ टोस्ट, थालीपीठ, किंवा टोमॅटो-भात यासारखे काही पदार्थ थोडा वेळ फ्रीजशिवाय साठवले तरी चालतात.
उन्हाळा म्हणजे केवळ घाम आणि गरम हवा नव्हे, तर आहारात योग्य बदल करून तो सहज आनंददायक बनवता येतो. झटपट तयार होणाऱ्या आणि पारंपरिक मराठमोळ्या रेसिपीजमुळे शरीरात थंडावा निर्माण होतो, पचन सुधारतं आणि जेवणात चवही टिकते. या ३० मराठी रेसिपीजमध्ये आरोग्य, पोषणमूल्य, आणि घरगुती चव यांचा सुंदर मेळ आहे.
तर, उन्हाळ्याला सामोरे जाताना यातील तुमची आवडती रेसिपी कोणती हे नक्की कमेंटमध्ये कळवा आणि ही पोस्ट आपल्या कुटुंबीयांसोबत शेअर करायला विसरू नका! 🌞