आईच्या हातची चव, आता तुमच्या हातात!
“मसालेदार चिकन करी” ही प्रत्येक नॉनव्हेज प्रेमींच्या मनात खास जागा असलेली रेसिपी आहे. घरच्या घरी बनवलेली ही पारंपरिक आणि चविष्ट करी ही रविवारच्या जेवणाची शान ठरते. प्रत्येक घासात खासपणाचा आणि प्रेमाचा स्वाद असतो – अगदी आपल्या गावाकडच्या लग्नातील जेवणासारखा!
🧄 साहित्य (Ingredients)
मसालेदार चिकन करी रेसिपी ही रेसिपी ४-५ जणांसाठी पुरेशी आहे.
🔹 मुख्य साहित्य:
- १ किलो देशी चिकन (साफ केलेले आणि मध्यम तुकड्यांत कापलेले)
- २ मोठे कांदे (बारीक चिरलेले)
- २ मध्यम टोमॅटो (पेस्ट किंवा बारीक चिरलेले)
- १/२ कप दही
- २ चमचे आलं-लसूण पेस्ट
- १/२ चमचा हळद
- २ चमचे लाल तिखट (कश्मिरी रंगासाठी)
- १ चमचा गरम मसाला
- १ चमचा चिकन मसाला (ऐच्छिक)
- १/२ चमचा धनेपूड
- १/२ चमचा जिरेपूड
- चवीनुसार मीठ
- ४ चमचे तेल
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
🔹 मसाल्याची खास तयारी:
- १/२ वाटी कोथिंबीर
- १/२ वाटी ताजं खोबरं
- ८–१० काळे मिरे
- २ लवंग
- १ छोटा दालचिनीचा तुकडा
- १ छोटं तमालपत्र
🔥 कृती (Step-by-Step Recipe)
1: मसाला वाटणं
- सर्व गरम मसाल्याचे घटक (खोबरं, मिरे, दालचिनी, तमालपत्र, लवंग) कोरड्या कढईत किंचित भाजा.
- त्यात कोथिंबीर घालून थोडं पाणी टाकून बारीक वाटा.
2: चिकन मॅरिनेट करणं
- चिकनमध्ये दही, हळद, तिखट, आलं-लसूण पेस्ट, मीठ आणि थोडासा गरम मसाला टाका.
- नीट मिक्स करा आणि ३० मिनिटांसाठी झाकून ठेवा.
3: ग्रेवी बनवणं
- एका खोलगट भांड्यात तेल गरम करून त्यात कांदे खरपूस परतून घ्या.
- त्यात टोमॅटो टाका आणि भाजीसारखं मऊ होईपर्यंत परतवा.
- आता वाटलेला मसाला टाका आणि झाकून ५-७ मिनिटं परता.
4: चिकन घालणं
- मॅरिनेट केलेलं चिकन ग्रेवीत टाका.
- मध्यम आचेवर १५ मिनिटं परता.
- नंतर गरजेनुसार पाणी घाला, झाकण ठेवा आणि २० मिनिटं मध्यम आचेवर शिजवा.
5: चव घेणं आणि साज चढवणं
- मीठ, मसाले चवीनुसार समसमान करा.
- शेवटी वरून थोडं कोथिंबीर टाका आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
🍽️ सर्व्हिंग टिप्स
- गरम गरम भातासोबत किंवा चपाती-भाकरीसोबत अप्रतिम लागते.
- एखादी सोलकढी किंवा कांदा-लिंबू साईडला असेल, तर मजा दुप्पट!
❤️ थोडं खास – आठवणींचा स्वाद…
“गावाकडच्या सुट्टीत आईच्या हातची मसालेदार चिकन करी रेसिपीअजूनही आठवते… त्या ताटव्यात भरलेलं गरम भात, आणि अंगणात बसून जेवण करताना येणारी खमंग सुगंध… आजही मनात घर करून राहिलाय!”
FAQ – वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
किमान ३० मिनिटं, पण २ तास ठेवल्यास चव जास्त मुरते.
थोडं दूध किंवा खोबरं घालून तिखटपणा कमी करू शकता.
हो, पण जास्त प्रमाणात नाही. चव सुसंगत राहण्यासाठी प्रमाण राखा.
हो, फक्त वेळ आणि मसाल्याचं प्रमाण थोडं बदलावं लागेल.
जर तुझं मन नॉनव्हेजच्या खमंग आणि पारंपरिक चवेसाठी व्याकुळ असेल, तर ही मसालेदार चिकन करी एकदा नक्की करून बघ. झटपट आणि परिपूर्ण चव, अगदी आईच्या हातची आठवण करून देणारी! आठवड्याचा रविवार अजून खास बनवायला यासारखी रेसिपी नाही.
पोस्ट आवडली का? तुझ्या किचनमध्ये ‘Zatpat’ रेसिपी आणखी पाहिजे असतील तर खाली कमेंट करा किंवा शेअर करायला विसरू नको!
मसालेदार चिकन करी – घरगुती पारंपरिक रेसिपी
Ingredients
- 500 ग्रॅम चिकन स्वच्छ धुतलेलं
- 2 मोठे कांदे बारीक चिरलेले
- 2 टोमॅटो बारीक चिरलेले
- 1 चमचा आले-लसूण पेस्ट
- 3-4 चमचे तेल
- ½ चमचा हळद
- 1 चमचा लाल तिखट
- 1½ चमचा गरम मसाला
- 1 चमचा धनेपूड
- मीठ चवीनुसार
- पाणी गरजेप्रमाणे
- कोथिंबीर सजावटीसाठी
Instructions
- तयारी:
- चिकन स्वच्छ धुवून बाजूला ठेवा.
- कांदा, टोमॅटो चिरून ठेवा.
- भाजीचे मसाले तयार करा:
- एका पातेल्यात तेल गरम करून त्यात कांदे परतवा.
- कांदा सोनेरी झाला की आले-लसूण पेस्ट टाका.
- टोमॅटो आणि मसाले घाला:
- टोमॅटो टाकून 5 मिनिटं परतवा.
- त्यात हळद, तिखट, धनेपूड, गरम मसाला घालून मिक्स करा.
- चिकन घालून शिजवा:
- चिकन त्या मिश्रणात टाका.
- 10-15 मिनिटं मंद आचेवर परतवा.
- पाणी घालून करी बनवा:
- गरजेप्रमाणे पाणी टाका, झाकण ठेवून 20-25 मिनिटं शिजवा.
- चिकन मऊ झालं की चवीनुसार मीठ घाला.
- सजावट आणि सर्व्ह:
- वरून कोथिंबीर घालून गरम गरम भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.
Notes
- देशी चिकन वापरल्यास अधिक झणझणीत चव येते.
- मसाला dry वाटल्यास 1 चमचा दही टाकून मिक्स करू शकता.
- झणझणीत हवं असल्यास लाल तिखट वाढवा.
उन्हाळ्यात हव्या हव्या वाटणाऱ्या ३० झटपट मराठी रेसिपीज
घरच्या घरी खमंग आणि मऊ ढोकळा बनवण्याची झटपट आणि परिपूर्ण रेसिपी
Pingback: झणझणीत भरली वांगी – पारंपरिक चव, आजीच्या आठवणी आणि घरगुती मसाल्यांचा संगम - ZatpatMarathi