मसालेदार चिकन करी – घरगुती पारंपरिक रेसिपी
खमंग मसाल्यांनी भरलेली, रसदार आणि झणझणीत चिकन करी ही प्रत्येक मराठी घरात एक खास चव आहे. रविवारच्या जेवणात हिची चव लज्जतदार बनवते! ही रेसिपी पारंपरिक पद्धतीनं, घरच्या घरी झटपट बनवता येईल अशी आहे. यामध्ये आपण बारीक सारख्या मसाल्यांपासून सुरेख ग्रेवीपर्यंत सगळं स्टेप बाय स्टेप बघणार आहोत. ही रेसिपी जेवणातला मेन कोर्स म्हणून, भाकरी, चपाती किंवा तांदळाबरोबर मस्त लागते. चला मग, सुरुवात करूया!
Ingredients
- 500 ग्रॅम चिकन स्वच्छ धुतलेलं
- 2 मोठे कांदे बारीक चिरलेले
- 2 टोमॅटो बारीक चिरलेले
- 1 चमचा आले-लसूण पेस्ट
- 3-4 चमचे तेल
- ½ चमचा हळद
- 1 चमचा लाल तिखट
- 1½ चमचा गरम मसाला
- 1 चमचा धनेपूड
- मीठ चवीनुसार
- पाणी गरजेप्रमाणे
- कोथिंबीर सजावटीसाठी
Instructions
- तयारी:
- चिकन स्वच्छ धुवून बाजूला ठेवा.
- कांदा, टोमॅटो चिरून ठेवा.
- भाजीचे मसाले तयार करा:
- एका पातेल्यात तेल गरम करून त्यात कांदे परतवा.
- कांदा सोनेरी झाला की आले-लसूण पेस्ट टाका.
- टोमॅटो आणि मसाले घाला:
- टोमॅटो टाकून 5 मिनिटं परतवा.
- त्यात हळद, तिखट, धनेपूड, गरम मसाला घालून मिक्स करा.
- चिकन घालून शिजवा:
- चिकन त्या मिश्रणात टाका.
- 10-15 मिनिटं मंद आचेवर परतवा.
- पाणी घालून करी बनवा:
- गरजेप्रमाणे पाणी टाका, झाकण ठेवून 20-25 मिनिटं शिजवा.
- चिकन मऊ झालं की चवीनुसार मीठ घाला.
- सजावट आणि सर्व्ह:
- वरून कोथिंबीर घालून गरम गरम भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.
Notes
- देशी चिकन वापरल्यास अधिक झणझणीत चव येते.
- मसाला dry वाटल्यास 1 चमचा दही टाकून मिक्स करू शकता.
- झणझणीत हवं असल्यास लाल तिखट वाढवा.