नाचणी, ओट्स आणि डाळी: 10 सुपरफूड नाश्ता रेसिपीज – फिटनेससाठी सर्वोत्तम! | Nachni, Oats ani Dal Breakfast Recipes for Fitness in Marathi

सकाळी हेल्दी नाश्ता म्हणजे दिवसभराची एनर्जी!

माझ्या अनुभवानुसार, दिवसाची सुरुवात जर चांगली झाली, तर अख्खा दिवस फ्रेश आणि उत्साही जातो. आणि चांगल्या दिवसाची सुरुवात होते एका पौष्टिक नाश्त्याने! हल्ली धावपळीच्या जीवनात नाश्ता करायला कुणाला वेळ मिळतो आणि मिळाला तरी काय खावं हा प्रश्न असतोच. बर्गर, पोहे, उपमा हे ठीक आहेत, पण जर तुम्हाला खरंच तुमच्या आरोग्याची काळजी घ्यायची असेल आणि फिटनेसवर लक्ष केंद्रित करायचं असेल, तर नाचणी, ओट्स आणि डाळी हे तुमच्या नाश्त्यासाठी सुपरहिरो ठरू शकतात!

मी अनेक फिटनेस ट्रेनर्स आणि डायटिशियन लोकांकडून ऐकलंय की नाचणी, ओट्स आणि डाळींमध्ये भरपूर प्रमाणात पोषक तत्वं असतात. फायबर, प्रोटीन, लोह आणि खनिजांचा खजिनाच असतो हा! यांना आपल्या आहारात नियमितपणे सामील केल्यास वजन नियंत्रणात राहतं, पचनक्रिया सुधारते आणि दिवसभर ऊर्जा टिकून राहते.

आणि खरं सांगायचं तर, हे सुपरफूड्स वापरून तुम्ही इतक्या वेगवेगळ्या आणि चविष्ट रेसिपीज बनवू शकता की तुम्हाला कधीच कंटाळा येणार नाही. माझ्या स्वतःच्या किचनमध्ये मी अनेक प्रयोग केले आणि त्यातूनच या १० सुपरफूड नाश्ता रेसिपीज तयार झाल्या आहेत, ज्या तुमच्या फिटनेसच्या ध्येयांना नक्कीच मदत करतील!

नाचणी, ओट्स आणि डाळींचे आरोग्यदायी फायदे:

• नाचणी: कॅल्शियमचा उत्तम स्रोत, हाडं मजबूत करते. फायबरमुळे पोट भरलेलं राहतं आणि वजन नियंत्रणात मदत होते. लोह आणि इतर खनिजांनी परिपूर्ण.
• ओट्स: विरघळणारे फायबर (Soluble Fiber) असल्यामुळे कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते. हळू हळू ऊर्जा रिलीज करते, ज्यामुळे दिवसभर उत्साही राहता.
• डाळी: प्रोटीनचा उत्तम स्रोत, स्नायूंच्या वाढीसाठी आणि दुरुस्तीसाठी आवश्यक. फायबरमुळे पचनक्रिया सुधारते आणि पोट लवकर भरतं. लोह आणि बी व्हिटॅमिन्सचा चांगला स्रोत.

फिटनेससाठी नाचणी, ओट्स आणि डाळींच्या १० सुपरफूड नाश्ता रेसिपीज:

१. नाचणीचा डोसा (Nachni Dosa)

1. नाचणीचं पीठ आणि थोडं तांदळाचं पीठ एकत्र करून रात्रभर पाण्यात भिजवून ठेवा.
2. सकाळी त्यात चवीनुसार मीठ, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
3. गरम तव्यावर तेल लावून पातळ डोसे तयार करा.
4. सांभार किंवा चटणीसोबत सर्व्ह करा. (माझा अनुभव आहे, हा डोसा खूप हलका आणि पौष्टिक असतो!)

२. ओट्स आणि भाज्यांचे उपमा (Oats and Vegetable Upma)

1. ओट्स भाजून घ्या.
2. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
3. बारीक चिरलेला कांदा, गाजर, वाटाणा आणि इतर आवडीच्या भाज्या घालून परतून घ्या.
4. भाजलेले ओट्स आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. थोडं पाणी घालून वाफ येऊ द्या.
5. वरून कोथिंबीर आणि लिंबू पिळून सर्व्ह करा. (हा उपमा पोटभर असतो आणि भरपूर फायबर देतो.)

३. मूग डाळीचा चीला (Moong Dal Cheela)

1. मूग डाळ रात्रभर भिजवून ठेवा.
2. सकाळी ती मिक्सरमध्ये पाणी, हिरवी मिरची, आलं आणि थोडं मीठ घालून बारीक वाटून घ्या.
3. गरम तव्यावर तेल लावून पातळ चीले तयार करा.
4. दही किंवा पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. (हा चीला प्रोटीनचा उत्तम स्रोत आहे.)

४. नाचणी आणि मेथीचे थालीपीठ (Nachni and Methi Thalipeeth)

1. नाचणीचं पीठ, गव्हाचं पीठ, बेसन आणि बारीक चिरलेली मेथी एकत्र करा.
2. त्यात तीळ, हळद, लाल मिरची पावडर, धणे-जिरे पावडर आणि चवीनुसार मीठ घाला.
3. थोडा थोडा पाणी घालून घट्टसर पीठ मळून घ्या.
4. तव्यावर तेल लावून थालीपीठाला थापून घ्या आणि दोन्ही बाजूने खरपूस भाजून घ्या.
5. दही किंवा लोणच्यासोबत सर्व्ह करा. (हे थालीपीठ खूप पौष्टिक आणि चविष्ट लागतं.)

५. ओट्स आणि पीनट बटर स्मूदी (Oats and Peanut Butter Smoothie)

1. मिक्सरमध्ये ओट्स, पीनट बटर, केळं, दूध किंवा दही आणि थोडं मध एकत्र करा.
2. स्मूथ होईपर्यंत मिक्स करून घ्या.
3. वरून बिया आणि फळं घालून सर्व्ह करा. (हा झटपट आणि प्रोटीनयुक्त नाश्ता आहे.)

६. मसूर डाळ आणि टोमॅटोचा उत्तप्पा (Masoor Dal and Tomato Uttapam)

1. मसूर डाळ आणि तांदूळ एकत्र करून रात्रभर भिजवून ठेवा.
2. सकाळी त्यात टोमॅटो, कांदा, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घालून मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून घ्या.
3. चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा.
4. गरम तव्यावर तेल लावून जाडसर उत्तप्पे तयार करा आणि दोन्ही बाजूने भाजून घ्या.
5. सांभार किंवा चटणीसोबत सर्व्ह करा. (हा उत्तप्पा प्रोटीन आणि फायबरचा चांगला स्रोत आहे.)

७. नाचणीचा उपमा (Nachni Upma)

1. नाचणीचं पीठ कोरडं भाजून घ्या.
2. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाका.
3. बारीक चिरलेला कांदा, गाजर, वाटाणा आणि इतर आवडीच्या भाज्या घालून परतून घ्या.
4. भाजलेलं नाचणीचं पीठ आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. थोडं गरम पाणी घालून मिक्स करून वाफ येऊ द्या.
5. वरून कोथिंबीर आणि लिंबू पिळून सर्व्ह करा. (हा उपमा पचनासाठी हलका असतो.)

८. ओट्स आणि अंड्याचा ऑम्लेट (Oats and Egg Omelette)

1. एका भांड्यात अंडी फेटून घ्या. त्यात भाजलेले ओट्स, बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घाला.
2. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करा.
3. गरम तव्यावर तेल लावून ऑम्लेट दोन्ही बाजूने व्यवस्थित भाजून घ्या. (हा प्रोटीन आणि फायबरचा उत्तम नाश्ता आहे.)

९. चणा डाळ आणि पालकची भाजी (Chana Dal and Spinach Sabzi – Dry)

1. चणा डाळ भिजवून ठेवा.
2. कढईत तेल गरम करून जिरे, हिंग आणि हळद टाका.
3. बारीक चिरलेला कांदा आणि पालक घालून परतून घ्या.
4. भिजलेली चणा डाळ, लाल मिरची पावडर, धणे-जिरे पावडर आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा.
5. थोडा वेळ वाफ येऊ द्या. (ही भाजी तुम्ही पोळी किंवा भाकरीसोबत नाश्त्याला खाऊ शकता, प्रोटीन आणि फायबरचा चांगला स्रोत आहे.)

१०. मिक्स डाळ आणि ओट्स इडली (Mixed Dal and Oats Idli)

1. विविध प्रकारच्या डाळी (उदा. उडीद, चणा, मसूर) आणि ओट्स एकत्र करून रात्रभर भिजवून ठेवा.
2. सकाळी त्यात आलं, हिरवी मिरची आणि थोडं पाणी घालून मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून घ्या.
3. चवीनुसार मीठ आणि इनो (Enzo) घालून मिक्स करा.
4. इडली पात्रात तेल लावून मिश्रण घाला आणि १५-२० मिनिटे वाफवून घ्या.
5. सांभार आणि चटणीसोबत सर्व्ह करा. (ही इडली प्रोटीन आणि फायबरने भरपूर असते.)

माझा स्वतःचा अनुभव आहे की जेव्हापासून मी माझ्या नाश्त्यामध्ये नाचणी, ओट्स आणि डाळींचा समावेश केला आहे, तेव्हापासून माझी ऊर्जा पातळी दिवसभर चांगली राहते आणि वजन नियंत्रणातही मदत झाली आहे. मी अनेक फिटनेस आणि आरोग्य तज्ज्ञांकडून या सुपरफूड्सच्या फायद्यांविषयी माहिती घेतली आहे आणि त्यांच्या सल्ल्यानुसार या रेसिपीज तयार केल्या आहेत. या रेसिपीज पारंपरिक पद्धती आणि आधुनिक आरोग्य विचारांचं मिश्रण आहेत. त्यामुळे या पौष्टिक आणि चविष्ट नाश्त्यांवर तुम्ही नक्की विश्वास ठेवू शकता.

ऑर्गेनिक नाचणी (Ragi / Finger Millet):

Amazon India – True Elements Ragi Flour (500g)

Organic India – Ragi Flour

ओट्स (Rolled/Instant Oats):

Amazon India – Quaker Oats

ऑर्गेनिक डाळी (Organic Pulses):

Amazon India – Organic Tattva Dal Combo Packs

सामान्य प्रश्न :

फिटनेसच्या प्रवासात नाश्ता हा एक महत्त्वाचा टप्पा असतो. जर तुम्ही तुमच्या दिवसाची सुरुवात पौष्टिक आणि ऊर्जा देणाऱ्या नाश्त्याने केली, तर तुमचं शरीर आणि मन दोन्ही दिवसभर फ्रेश राहतात. नाचणी, ओट्स आणि डाळी हे असेच काही सुपरफूड्स आहेत, जे तुम्हाला उत्तम आरोग्य आणि फिटनेस देऊ शकतात. या लेखात दिलेल्या १० रेसिपीज तुम्हाला तुमच्या नाश्त्यामध्ये विविधता आणण्यास मदत करतील आणि तुम्हाला फिट राहण्यासाठी एक चांगली सुरुवात करून देतील.

माझा विश्वास आहे की या रेसिपीज तुम्हाला नक्की आवडतील आणि तुम्ही त्या तुमच्या रोजच्या आहारात समाविष्ट कराल. तर मग, उद्या सकाळच्या नाश्त्यासाठी यातली कोणती रेसिपी ट्राय करताय? मला कमेंटमध्ये नक्की सांगा! फिट राहा, हेल्दी राहा!

इतर पारंपरिक मराठी गोड पदार्थ जरूर वाचा:
👉 पाहुणचारासाठी खास पुरणपोळी.

उन्हाळ्यातील थंड पेयांच्या खास रेसिपीज:
👉 आमपन्हं, आणि इतर घरगुती थंड पेय.

महाराष्ट्रीयन स्नॅक्स आणि नाश्त्याचे प्रकार:
👉 कांदा पोहे

आमच्या इतर प्रसिद्ध रेसिपीज नक्की पहा:
👉 पाककृतींची यादी – झटपट आणि स्वादिष्ट.