पोहे म्हणजे मराठी घराघरातला आवडता आणि पारंपरिक नाश्ता. झटपट तयार होणारा, चविष्ट आणि पचायला हलका. आज आपण पाहणार आहोत अशी एक खास झटपट पोहे रेसिपी जी अगदी नवशिक्यांनाही जमेल.
साहित्य – लागणाऱ्या गोष्टी
(2 व्यक्तींकरिता)
- पातळ पोहे – 1 कप
- कांदा – 1 मध्यम (बारीक चिरलेला)
- हिरवी मिरची – 1-2 (चिरून)
- शेंगदाणे – 2 टेबलस्पून
- मोहरी – ½ टीस्पून
- जिरं – ½ टीस्पून
- हळद – ¼ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- साखर – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- कढीपत्ता – 6-7 पाने
- लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
पोहे निवडताना काय लक्षात घ्यावं?
पोहे वेगवेगळ्या प्रकारचे मिळतात. झटपट पोहे बनवताना पातळ पोहे (thin poha) वापरणं जास्त सोयीचं ठरतं. हे कमी वेळात मऊ होतात आणि चवदार लागतात.
पद्धत – झटपट पोहे कसे बनवायचे?
1. पोहे स्वच्छ करून भिजवणे
- एका परातीत पातळ पोहे घ्या.
- त्यात थोडं पाणी शिंपडा आणि हलक्या हाताने मिसळा.
- 5 मिनिटांसाठी झाकून ठेवा.
- लक्षात ठेवा – पाणी जास्त नको, नाहीतर पोहे चिवट होतात.
2. तयारी करून घ्या
- कांदा, मिरची, कोथिंबीर, आणि लिंबू आधीच कापून तयार ठेवा.
- त्यामुळे बनवताना वेळ वाचतो.
3. फोडणी देणे
- एका कढईत तेल गरम करा.
- त्यात मोहरी, जिरं, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे घाला.
- शेंगदाणे खरपूस होईपर्यंत परता.
- मग त्यात हिरवी मिरची आणि कांदा घाला.
- कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा.
4. मसाले टाकून पोहे घालणे
- कांदा परतल्यावर त्यात हळद, मीठ, आणि साखर घाला.
- आता भिजवलेले पोहे त्यात मिसळा.
- हळुवार हलवा जेणेकरून पोहे मोकळे राहतील.
- मध्यम आचेवर 2-3 मिनिटे शिजवा.
5. शेवटचं टच
- गॅस बंद केल्यावर लिंबाचा रस पिळा.
- वरून कोथिंबीर शिंपडा आणि गरम गरम पोहे सर्व्ह करा.
झटपट पोहे – काही टिप्स
- जास्त भिजवल्यास पोहे गिळगिळीत होतात – काळजी घ्या.
- कांदा सोबत गाजराचे बारीक तुकडे टाकले, तर पोहे हेल्दी बनतात.
- शेंगदाण्याऐवजी काजू घालून खास बनवता येतात.
- काही ठिकाणी वरून शेव आणि बारीक फरसाण टाकून खाल्ले जातात.
झटपट पोहे – डाएटवाल्यांसाठी योग्य का?
हो, पोहे हे फायबर आणि कमी फॅट असलेलं अन्न आहे.
ते सहज पचतात आणि लवकर भूक भागवतात.
यामुळे हे डाएट करणाऱ्यांसाठीही उत्तम पर्याय आहे.
पोहे – एक संस्कृतीचा भाग
पोहे ही केवळ डिश नाही, ती एक भावना आहे.
“पोहे खाणं” म्हणजेच घरच्यांचं प्रेम, पाहुणचार, आणि पारंपरिक मराठी आदरातिथ्य.
निष्कर्ष
ही झटपट पोहे रेसिपी अगदी सोपी असून रोजच्या नाश्त्याला झटपट बनवता येते. कमी वेळ, कमी साहित्य, आणि भरपूर चव – या सगळ्यांचा परिपूर्ण संगम म्हणजेच ह्या पोहे रेसिपीची खासियत.